O Queijo é mundialmente famoso, a mussarela é um queijo bem suave, com massa macia, massa filada e a fabricação é concentrada, no sul da Itália principalmente. Antigamente o queijo era feito somente com leite de búfala, mas com o passar dos anos foi-se usando nas produções o leite de vaca. Mussarela é o queijo predileto para se usar em pizzas. Normalmente com formato retângular, pesa de 200 a 500 gramas até 3 quilos para fatiamento. Sem duvida o queijo é mundialmente usado, em todos os quatro cantos do mundo, nas mais diversas culinárias.
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